Otto ore in piedi, turni festivi e clienti nervosi. Prima osservatrice di cosa la gente mette davvero nel carrello quando dice di voler "mangiare sostenibile".
Questo archetipo ha per ora solo il profilo core. Quando verrà usato di più, scriveremo la sua voce estesa — memorie, esempi di posizione, come si situa su casi reali.